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標題: 食品膨化設備的清潔與消毒 [打印本頁]

作者: 匯通設備 時間: 2025-3-14 14:54
標題: 食品膨化設備的清潔與消毒
食品膨化設備的清潔和消毒是確保食品安全、延長設備使用壽命的重要環(huán)節(jié)。以下是詳細的清潔和消毒步驟及注意事項：
?清潔和消毒步驟
1.?準備工作
?斷電：在清潔和消毒前，確保設備完全斷電，避免意外啟動。
?拆卸部件：將可拆卸的部件（如模具、螺桿、擠壓腔等）拆下，方便徹底清潔。
?準備工具：準備好清潔工具（如刷子、抹布、高壓水槍等）和清潔劑（食品級清潔劑或堿性清洗劑）。
2.?初步清潔
?清除殘渣：使用刮刀或刷子清除設備表面和內部的食品殘渣。
?沖洗：用溫水或高壓水槍沖洗設備表面和拆卸的部件，去除大部分殘留物。
3.?深度清潔
?使用清潔劑：將食品級清潔劑或堿性清洗劑按比例稀釋，噴灑或浸泡設備部件。
?刷洗：用刷子或抹布仔細刷洗設備表面和內部，特別是死角、縫隙和模具孔。
?二次沖洗：用清水徹底沖洗設備，確保清潔劑無殘留。
4.?消毒
?選擇消毒方式：
?高溫蒸汽：使用高溫蒸汽對設備表面和內部進行消毒，確保溫度達到100℃以上，持續(xù)10-15分鐘。
?化學消毒：使用食品級消毒劑（如次氯酸鈉、過氧化氫等）噴灑或浸泡設備，按照說明書控制濃度和時間。
?紫外線消毒：對于小型設備或部件，可使用紫外線燈照射消毒。
?消毒后沖洗：如果使用化學消毒劑，需用清水徹底沖洗設備，避免消毒劑殘留。
5.?干燥
?自然晾干：將設備部件放置在通風處自然晾干。
?烘干：使用干凈的抹布或熱風烘干設備，確保無水分殘留。
6.?重新組裝
?檢查：確保所有部件清潔、干燥、無損壞。
?組裝：按照設備說明書重新組裝設備，確保安裝正確、牢固。
?注意事項
?定期清潔：
每天生產結束后進行清潔，每周進行一次深度清潔和消毒。
長時間停用后，使用前需重新清潔和消毒。
?選擇合適清潔劑：
使用食品級清潔劑和消毒劑，避免對設備造成腐蝕或殘留有害物質。
?保護設備：
清潔時避免使用硬質工具刮擦設備表面，防止損壞。
消毒時注意控制溫度和化學劑濃度，避免對設備材料造成損害。
?記錄和檢查：
記錄每次清潔和消毒的時間、方法和人員，確保可追溯。
定期檢查設備清潔效果，確保無殘留物和微生物污染。
?特殊部件的清潔
?模具：
使用專用刷子清潔模具孔，確保無堵塞。
定期檢查模具磨損情況，及時更換。
?螺桿和擠壓腔：
拆卸后徹底清潔，避免殘留物影響膨化效果。
檢查螺桿和擠壓腔的磨損情況，必要時進行修復或更換。
?過濾網：
定期清洗或更換過濾網，確保設備運行順暢。

作者: 悟空 時間: 2025-3-27 21:27
你的問題問得很好，思考中…

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